Plantagen Kaffee

Columbia la Mejorana

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  • 00120242
Die Farm „La Mejorana“ befindet sich in der Region Quindio, auf einer Anbauhöhe von... mehr
Produktinformationen "Columbia la Mejorana"

Die Farm „La Mejorana“ befindet sich in der Region Quindio, auf einer Anbauhöhe von 1500m und ist etwa 20 Hektar groß. Der Farmer legt großen Wert auf schonenden Anbau zum Schutz der Artenvielfalt und des Ökosystems. Das Tropische Klima in Columbien zusammen mit ausreichender Sonne und der vulkanische Boden spielen eine große Rolle für den ausgewogenen Geschmack in der Tasse.

  • Geschmack: Schokolade, Karamell, Frische Aprikose
  • Handgepflückt
  • Fair und sozial durch direkten Handel
Kolumbien la Mejorana Plantagen Kaffee

Herkunft: Kolumbien Quindío Tres Esquinas

  • Koordinaten: 4.35.52,5 N 75.47.26,9 W
  • Anbauhöhe: 1470m ü. NN
  • Gelände: Hochland
  • Farmer: Carlos I. López
  • Sorte: Arabica
  • Varietät: Castillo
La Mejorana Herkunft

Familie Lopez produziert seit über 100 Jahren hochwertigen Kaffee, welcher nach wie vor auf die klassische Methode gepflückt und sondiert wird. Als kleiner Produzent legt die Familie besonders viel Wert auf die Qualität der Produkte, Nachhaltigkeit und Fairness. Mitten in der Berglandschaft der Anden werden die Kaffeepflanzen als Mischkultur zusammen mit Bananenpflanzen und Obstbäumen angebaut. Diese spenden Schatten für die empfindlichen Arabica-Pflanzen und tragen zur Unterstützung der Artenvielfalt bei. Das tropische Klima und die ausreichende Sonne spielen ebenso eine überaus große Rolle für den Geschmack der Spezialitätenkaffees. Die reifen roten Früchte der Kaffeepflanze werden mehrmals im Jahr ausschließlich per Hand geerntet.

Dieser Hochlandkaffee reiht sich nahtlos in die höchste Qualitätsstufe ein und ist unter Kennern schon lange kein Geheimtipp mehr!

La Mejorana Plantage
La Mejorana Aufbereitung
La Mejorana Kaffeesäcke

Aufbereitung: Sonnengetrocknet

Bevor die Bohnen in unserer Rösterei geröstet werden können, muss die Kaffeebohne aus der Kaffeekirsche herausgelöst werden. Für unseren Columbia la Mejorana wurde die traditionelle Variante der Kaffeeaufbereitung gewählt: Das Trocknen in der Sonne. Diese ursprüngliche Methode ist relativ simpel: Die roten Kaffeekirschen werden auf speziellen Tischen sogenannten Drying Beds in der Sonne ausgebreitet und regelmäßig gewendet, so lange bis dem Fruchtfleisch genug Wasser entzogen wurde. Anschließend können die Bohnen durch Druck und Reibung in einer Maschine herausgelöst werden. Bei der trockenen Aufbereitung zieht die zuckrige Pektinschicht in die Bohne ein und ihr süßes Aroma wirkt sich auf das Geschmacksbild des Kaffees aus, indem sie den getrockneten Kaffee natürlich süßt.

Bohnen

◼︎ Arabica

Arabica Bohnen schmecken süßlich und haben wenig bittere Aromen.

◼︎ Robusta

Robusta Bohnen sind kräftig und dominant im Geschmack.

Geschmacksprofil

Geeignet für

Siebträger

French Press

Vollautomat

Filtermaschine

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