Plantagen Kaffee
Peru Cafè del bosque
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- Artikel-Nr.: 10110292
In den Nebelregenwäldern der Provinz Moyobamba im Norden Perus produzieren 23 Kleinbauern der Kooperative „Sabores del Bosque" , die „Aromen des Waldes“, diesen hervorragenden Kaffee nach höchsten ökologischen Standards. Ihre Kaffeesträucher wachsen biodynamisch in Regenwaldgärten auf 1.200-1.600 Metern Höhe, inmitten vielfältiger Mischkulturen wie Banane, Yucca, Orange, Guave und vielen mehr. Die sorgfältige gewaschene Aufbereitung verleiht diesem Spezialitätenkaffee ausgewogene Geschmacksnoten von weißer Traube, gelber Kiwi und Pekannuss- ein fruchtig-süßer Kaffeegenuss im Einklang mit Mensch und Natur, der höchste Qualitat widerspiegelt.
- Geschmack: Weiße Traube, gelbe Kiwi und Pekannuss
- Varietät: 100% Arabica (Tipica, Catuai, Bourbon, Catimor)
- Verarbeitung: gewaschen
- Anbauhöhe: 1200 – 1600 m
Herkunft: Peru, Region San Martin
Die Kaffeepflanzen unseres Spezialitätenkaffees Peru „Cafè del bosque“ reifen in der Provinz Moyobamba im Norden Perus auf 1.200 bis 1.600 Metern Höhe. Zwischen dichtem Dschungel, sattgrünen Wäldern und sanften, nebelverhangenen Hochebenen wachsen sie in Agroforst-Gärten. Diese Gärten verbinden den Anbau von Bäumen und Sträuchern mit Gemüse oder Feldfrüchten auf derselben Fläche. Das naturnahe Anbausystem schützt den Boden vor Austrocknung, spendet an heißen Tagen Schatten, schafft Lebensräume für zahlreiche Arten und unterstützt durch natürliche Nährstoffkreisläufe stabile Erträge – auch auf kleiner Fläche. Die Höhenlage, das Klima und die außergewöhnliche Umgebung prägen den Charakter der Kaffeebohnen und verleihen ihnen ein besonders feines, ausgewogenes Aroma. Ein Spezialitätenkaffee wie ein Abenteuer – inspiriert von der vielfältigen Natur Perus!
Kooperative „Sabores del Bosque“ – Kaffee aus dem Herzen des Regenwaldes
Angebaut wird dieser peruanische Kaffee von der Kooperative „Sabores del Bosque“, die „Aromen des Waldes“, die aus 23 Kleinbauernfamilien besteht. Ihre Kaffeesträucher gedeihen in artenreichen Regenwaldgärten, den sogenannten Chacras, in denen der Demeter-zertifizierte Bio-Kaffee nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Agroforstwirtschaft angebaut wird. Die reifen Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand geerntet und selektiert und anschließend im Washed-Verfahren aufbereitet. Am Ende dieser nachhaltigen Reise steht ein Spezialitätenkaffee, der die besondere Herkunft, die sorgfältige Aufbereitung in einem ausgewogenen Geschmack vereint.
Was bedeutet Demeter zertifiziert?
Unterschieden wird in organische und biodynamische Landwirtschaft. Bei der organischen Landwirtschaft wird auf synthetische Produkte aus der Chemie-Industrie verzichtet, wie z.B. synthetische Düngemittel oder Fungizide. Gekennzeichnet werden diese Produkte mit dem Bio-Siegel. Die biodynamische Landwirtschaft ist erkennbar durch das Demeter-Siegel und geht über den biologischen Anbau hinaus. Diese Art der Landwirtschaft hat den Anspruch eines geschlossenen Kreislaufes. Der Demeter-Hof wird zu einem Organismus, in dem alle Organe in einer Abhängigkeit stehen. Es werden nur so viele Tiere gehalten, die von der Farm tatsächlich ernährt werden können. Die Tiere wiederum bringen den benötigten Dung für die Landbewirtschaftung hervor. Der Anbau- und Herstellungsprozess der Kaffeefarm ist das Ergebnis des Respektes an die Umwelt. Qualität und Umweltschutz behindern sich dabei nicht gegenseitig, sondern ergänzen sich in einer der nachhaltigsten Arten des Kaffeeanbaus und der höchsten Kaffeequalität. So ist der Anbau und die Ernte erheblich aufwendiger als die konventionelle Bewirtschaftung und erfolgt selektiv: es werden nur optimal gereifte Kaffeekirschen gepflückt, die anschließend fermentiert werden. Danach wird die Kaffeekirsche entpulpt, damit die Bohne von der Frucht getrennt in der Sonnenwärme getrocknet werden kann.
Bohnen
◼︎
100% Arabica
Arabica Bohnen schmecken süßlich und haben wenig bittere Aromen.
◼︎
0% Robusta 
Robusta Bohnen sind kräftig und dominant im Geschmack.
Geschmacksprofil
Zertifizierung
Geeignet für
Siebträger
Vollautomat
French Press
Filter
Bialetti
Infomationen
- Deutscher Kaffee mit Rohkaffee aus Nicht-EU
- Röstkaffee
Espressone GmbH
Am Farrnbach 8
(D)-90556 Cadolzburg
info@espressone.de
nach DE-ÖKO-001
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Trinkschokolade
Becks Cocoa Sinnerman forte - Kakao mit Zimt
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Biodynamisch angebaut
nach DE-ÖKO-001
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Biodynamisch angebaut
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